El Celler de can Roca creará un Centro Gastronómico y cultural Roca Sant Julià en el Castell de Sant Julià de Ramis.
Este miércoles 27 de Julio de 2022 el Celler de Can Roca a anunciado a través de su cuenta de instagram el nuevo proyecto Roca Sant Julià. Un proyecto que ira cogiendo forma paulatinamente y que contará con un Hotel, restaurante, destilería Esperit Roca, espacio para eventos y proyectos audiovisuales gastronómicos en distintos espacios del castillo.
¿Como será Roca Sant Julià?
El nuevo proyecto de los hermanos Roca se situará en el Castillo de Sant Juliá de Ramis (Girona). Una antigua fortaleza militar de finales del siglo XIX ubicada en la montaña de Sants Metges. Considerada la Joya de Girona, el Castell de Sant Julià de Ramis vive en armonía con el paisaje naturístico que lo rodea. Son muchos los preciosos rincones que esconde la fortaleza que de ahora en adelante acogerá este nuevo proyecto gastronómico. Pero sin duda, uno de los espacios mas preciados y que seguro protagonizará grandes actos y celebraciones es la cúpula del castillo.
Hotel con restaurante
La primera parte del nuevo proyecto del Celler de Can Roca, que abrirá sus puertas en Octubre de 2022, será el Hotel.
El nuevo restaurante de los hermanos Roca situado en el mismo hotel será un recorrido en el tiempo. En vez de crear una experiencia gastronómica innovadora, el nuevo restaurante será un recorrido en el tiempo de los hermanos Roca. Al igual que en hicieron a raíz de la pandemia en Mas Marroch – que ahora estará dedicado exclusivamente a la celebración de eventos – la carta del nuevo restaurante de Roca Sant Julià encontrarás los platos más icónicos y representativos de los 35 años de historia de El Celler de Can Roca. Una propuesta ideal para viajar en el tiempo y descubrir la evolución gastronómica del chef Joan Roca, somelier Josep Roca y el pastelero Jordi Roca.
Cocina Conciencia R+ Investigación
A partir de 2024, los hermanos Roca abrirán en su nuevo proyecto Roca Sant Julià el Espacio Cocina Conicencia R+ Investigación.
Cocina, porque son cocineros y quieren compartir conocimiento, creatividad y mostrar la evolución de la cocina catalana. Conciencia, porque quieren compartir pensamientos, experiencias e inquietudes sobre el ámbito y de la alimentación y la biodiversidad. R+ Investigación, porque lo llevan en su ADN, desde la curiosidad, la pasión y la vitalidad de un equipo talentoso.
Roca Academy
Siempre vinculados en la formación, los hermanos Roca quieren llevar mas allá el ámbito docente que iniciaron en 2013 en La Masia. Para ello abrirán la Roca Academy donde seguir con el camino educativo. En los próximos meses se irán desvelando más detalles sobre el nuevo proyecto.
Roca Recicla
Comprometidos con la sostenibilidad, a partir del 2024, el Castell de Sant Julià de Ramis acogerá dentro del nuevo proyecto del Celler de Can Roca, el espacio Roca Recicla. Donde se quiere dar una segunda vida al material utilizado en los procesos de cocina y servicio, de igual modo que los residuos generados. Siguiendo la linea creativa que define a los hermanos Roca, este nuevo proyecto Roca Recicla será otra forma de liberar la creatividad a través del arte y el UpCycling.
Hola muy buenos días, nos gustaría contactar con algun responsable de ese proyecto de Roca Sant Julià, de casualidad tienen algun telefono, mail o algo para poder contactarlos? les agradezco cualquier tipo de información y felicitaciones por la publicación que esta muy bien hecha.
gracias!
Buenas tardes Felipe,
Pudes contactar directamente en www_cellercanroca.com/contactar/
Un saludo y gracias por su comentario